Détails du produit
PIN114
Fiche technique
- Cuvée
- "Vendanges Entières"
- Appellation
- Sancerre (rouge)
- Domaine/Vigneron
- Domaine Vincent Pinard
- Millésime
- 2020
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Loire
- Cépage
- pinot noir 100%
- Garde
- patienter idéalement quelques années...à boire jusqu'en 2033
- Service
- viandes rouges et plats cuisinés "nature". Eviter les plats épicés type "couscous"
- Degré d'alcool
- 14,5°
- Couleur principale
- Rouges
- Pays
- France
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Domaine Vincent PinardSancerre (rouge)
"Vendanges Entières" 2020
Loire
Pinot noir d'environ 40 ans, macération en vendanges entières,
Elevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne
Au-dessus des cuvées "Domaine" et "Charlouise", la micro-cuvée "Vendanges entières" montre ce que peut offrir un pinot noir ligérien concentré, dense et complexe. Au-delà de la sa robe rubis, 2020 étale un patchwork de fruits rouges et noirs acidulés, de pivoine et d'épices. Avec sobriété et à pas feutrés, la bouche installe des tanins de velours et souples. Un sommet !
Achat limité à 1 bouteille par client en raison du faible nombre de bouteilles disponibles, merci de votre compréhension.
La famille de Vincent Pinard et celle de son épouse produisent du vin dans la région depuis le XVIIIème siècle. Vincent a commencé à travailler en 1970, apprenant son art aux côtés de son père, et a étudié brièvement au lycée viticole de Beaune. Il a effectué ses premières vinifications seul en 1979, et en 1986, il a hérité de la responsabilité du domaine, situé à quelques kilomètres au nord de Sancerre. Son vignoble fait 17.5 hectares et est disséminé sur quarante à cinquante parcelles de vignes. La plupart des vignes se trouvent autour du village : les sauvignons étant plantés dans les sols calcaires et les pinots dans les sols argilo-calcaires. Pour sa vinification et son élevage, la recherche de la qualité commence dès la plantation des vignes, qui peut-être effectuée à une plus ou moins grande densité : alors que le règlement exige 6 600 pieds au minimum par hectare, Vincent Pinard en plante à une densité de 9 000 aujourd'hui. Par conséquent, chaque cep est obligé d'enterrer ses racines profondément dans le sous-sol à la recherche d'aliments et d'eau, donnant ainsi à son fruit un plus grand caractère de terroir. Au niveau du type de culture, le domaine utilise les méthodes d'agriculture biologique depuis 2004 mais la demande de certification n'a été demandée que récemment. Au chai, aucun intrant n'est permis, sauf le souffre volcanique, produit au domaine, utilisé avec parcimonie lors de la mise en bouteille. Aujourd'hui, la tradition perdure avec l'arrivée au domaine des fistons Florent et Clément.
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