Détails du produit
PIN121
Fiche technique
- Cuvée
- "Harmonie"
- Appellation
- Sancerre (blanc)
- Domaine/Vigneron
- Domaine Vincent Pinard
- Garde
- à ouvrir dès aujourd'hui et jusqu'en 2027
- Service
- apéritif, poissons et crustacés, plats sucrés/salés aux agrumes, fromages de chèvre
- Degré d'alcool
- 14,5°
- Couleur principale
- Blancs secs
- Pays
- France
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Domaine Vincent PinardSancerre (blanc)
"Harmonie"
Une robe brillante. Un nez qui s'ouvre dèjà sur des fragrances de fleurs blanches, d'agrumes mûres, d'épices, avec une petite note de noisette. La bouche est mature et tendue, avec une finale harmonieuse, aromatique, tenue par une amertume revigorante. Une très belle expression de Sauvignon.
La famille de Vincent Pinard et celle de son épouse produisent du vin dans la région depuis le XVIIIème siècle. Vincent a commencé à travailler en 1970, apprenant son art aux côtés de son père, et a étudié brièvement au lycée viticole de Beaune. Il a effectué ses premières vinifications seul en 1979, et en 1986, il a hérité de la responsabilité du domaine, situé à quelques kilomètres au nord de Sancerre. Son vignoble fait 17.5 hectares et est disséminé sur quarante à cinquante parcelles de vignes. La plupart des vignes se trouvent autour du village : les sauvignons étant plantés dans les sols calcaires et les pinots dans les sols argilo-calcaires. Pour sa vinification et son élevage, la recherche de la qualité commence dès la plantation des vignes, qui peut-être effectuée à une plus ou moins grande densité : alors que le règlement exige 6 600 pieds au minimum par hectare, Vincent Pinard en plante à une densité de 9 000 aujourd'hui. Par conséquent, chaque cep est obligé d'enterrer ses racines profondément dans le sous-sol à la recherche d'aliments et d'eau, donnant ainsi à son fruit un plus grand caractère de terroir. Au niveau du type de culture, le domaine utilise les méthodes d'agriculture biologique depuis 2004 mais la demande de certification n'a été demandée que récemment. Au chai, aucun intrant n'est permis, sauf le souffre volcanique, produit au domaine, utilisé avec parcimonie lors de la mise en bouteille. Aujourd'hui, la tradition perdure avec l'arrivée au domaine des fistons Florent et Clément.
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