Détails du produit
PRUNI13
Fiche technique
- Cuvée
- Les trois Follots
- Appellation
- Pommard
- Domaine/Vigneron
- Domaine Prunier Bonheur
- Millésime
- 2020
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Bourgogne
- Cépage
- pinot noir 100%
- Garde
- à boire de 2024 à 2030
- Service
- gigot d'agneau, viandes rouges en sauce.
- Degré d'alcool
- 13.5°
- Couleur principale
- Rouges
- Couleur
- ROUGES
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Domaine Prunier-BonheurPommard
Les trois Follots 2020
Bourgogne
Parcelle qui jouxte le premier cru Les Rugiens, terroir argilo-calcaire composé de débris rocheux idéal pour un bon drainage des sols, exposition Est / Sud-Est.
Macération de 5 jours puis fermentation.
Elevage en fût (10 à 20% neuf) durant un peu plus d'un an.
Vin riche opulent complexe aux aromes de fruits noir, épices et menthole.
Pascal Prunier, vignerons de père en fils sur plusieurs génération. Il commence à vinifier 3ha de vignes en fermage au début des années 80.
En 1999, il épouse Christine Bonheur, le domaine est alors rebaptisé PRUNIER-BONHEUR.
Même si Pascal a débuté son expérience de vigneron, à l'heure où les traitements chimiques de la vignes étaient en plein essor, il a rapidement pris du recule en optant pour une agriculture raisonnée en employant au maximum les traitements utilisés dans l'agriculture biologique.
Le domaine implanté à Meursault compte aujourd'hui 8ha de vignes (Chardonnay et Pinot noirs) sur les communes de Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Monthelie, Pommard et Beaune.
Tous les blancs fermentent sous bois à basse température et sont tous élevés en fûts ( 10 à 25% neufs) pendant 13 à 18 mois.
Les rouges quant à eux sont macérés pendant pendant 4 à 6 jours à froid puis remontent tranquillement à température ambiante pour la fermentation, l'élevage se fait également en totalité en fûts (10 à 25% de fûts neufs).
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