Détails du produit
PRUNI12
Fiche technique
- Cuvée
- les Crays
- Appellation
- Monthélie
- Domaine/Vigneron
- Domaine Prunier Bonheur
- Millésime
- 2020
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Bourgogne
- Cépage
- pinot noir 100%
- Garde
- à boire dès 2024 et jusqu'en 2029
- Service
- raclette, viande rouge et blanche.
- Degré d'alcool
- 13.5°
- Couleur principale
- Rouges
- Couleur
- ROUGES
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Domaine Prunier-BonheurMonthélie
les Crays 2020
Bourgogne
Vignes d'environ 45 ans sur un terroir argilo-calcaire exposé Ouest.
Un vin avec une belle aromatique très expressif de fruits tel que la cerise et le cassis.
Après un an de bouteille le vin offrira un texture soyeuse et délicate en bouche.
Pascal Prunier, vignerons de père en fils sur plusieurs génération. Il commence à vinifier 3ha de vignes en fermage au début des années 80.
En 1999, il épouse Christine Bonheur, le domaine est alors rebaptisé PRUNIER-BONHEUR.
Même si Pascal a débuté son expérience de vigneron, à l'heure où les traitements chimiques de la vignes étaient en plein essor, il a rapidement pris du recule en optant pour une agriculture raisonnée en employant au maximum les traitements utilisés dans l'agriculture biologique.
Le domaine implanté à Meursault compte aujourd'hui 8ha de vignes (Chardonnay et Pinot noirs) sur les communes de Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Monthelie, Pommard et Beaune.
Tous les blancs fermentent sous bois à basse température et sont tous élevés en fûts ( 10 à 25% neufs) pendant 13 à 18 mois.
Les rouges quant à eux sont macérés pendant pendant 4 à 6 jours à froid puis remontent tranquillement à température ambiante pour la fermentation, l'élevage se fait également en totalité en fûts (10 à 25% de fûts neufs).
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