Détails du produit
PRUNI10
Fiche technique
- Appellation
- Auxey-Duresses
- Domaine/Vigneron
- Domaine Prunier Bonheur
- Millésime
- 2020
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Bourgogne
- Cépage
- pinot noir 100%
- Service
- à boire dès à présent
- Degré d'alcool
- 14°
- Couleur principale
- Rouges
- Couleur
- ROUGES
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Domaine Prunier-BonheurAuxey-Duresses
2020
Bourgogne
Cuvée issus de 3 parcelles réparties sur l'appellation Auxey-Duresses, "En Saussois", "les Crais" et "les Hautés"
Terroir de ces parcelles est principalement composé de Calcaire.
macération à froid de 3 à 6 jours puis montée en température pour la fermentation.
Cuvaison de deux à trois semaines.
Elevage de 15 mois en fûts (10 à 20 % neufs),
Beaux aromes de fruits rouges et légère notes florales / fleurs séchées
La plus grande des parcelles est exposé sud apportant ainsi une belle puissance à la cuvée, offrant un vin gourmand et réconfortant.
Pascal Prunier, vignerons de père en fils sur plusieurs génération. Il commence à vinifier 3ha de vignes en fermage au début des années 80.
En 1999, il épouse Christine Bonheur, le domaine est alors rebaptisé PRUNIER-BONHEUR.
Même si Pascal a débuté son expérience de vigneron, à l'heure où les traitements chimiques de la vignes étaient en plein essor, il a rapidement pris du recule en optant pour une agriculture raisonnée en employant au maximum les traitements utilisés dans l'agriculture biologique.
Le domaine implanté à Meursault compte aujourd'hui 8ha de vignes (Chardonnay et Pinot noirs) sur les communes de Saint-Romain, Auxey-Duresses, Meursault, Monthelie, Pommard et Beaune.
Tous les blancs fermentent sous bois à basse température et sont tous élevés en fûts ( 10 à 25% neufs) pendant 13 à 18 mois.
Les rouges quant à eux sont macérés pendant pendant 4 à 6 jours à froid puis remontent tranquillement à température ambiante pour la fermentation, l'élevage se fait également en totalité en fûts (10 à 25% de fûts neufs).
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