Détails du produit
CAIL048
Fiche technique
- Cuvée
- "Terre de Gneiss"
- Appellation
- Muscadet Sèvre et Maine
- Domaine/Vigneron
- Domaine le Fay d'Homme (Vincent Caillé)
- Millésime
- 2020
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Loire
- Cépage
- Melon B 100%
- Garde
- à boire dès aujourd'hui et sur 10 ans
- Service
- toutes préparations maritimes, escargot, viandes blanches, fromages
- Degré d'alcool
- 12,5°
- Couleur principale
- Blancs secs
- Pays
- France
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Libre -30mg/L
Vignoble:
Vincent Caillé / Le Fay d'HommeMuscadet Sèvre et Maine
"Terre de Gneiss" 2020
Loire
Sans doute la cuvée la plus envoûtante de Vincent Caillé. Son élevage en cuve ovoïde lui donne une complexité et une maturité bluffante. Outre les arômes de fruits blancs, d'agrumes, d'iode, d'herbes séchées, la dégustation nous ouvre les portes vers une autre idée du muscadet. Un vin vivant, dynamique, tendu, dense et puissant. A carafer.
Voilà déjà trente ans que Vincent Caillé a repris la charge des 27 hectares du domaine familiale, et pourtant le domaine ne cesse d'évoluer. Passionné par son terroir, il reste toujours à l'écoute de ce qui se fait près de chez lui ou dans les autres contrées viticoles.
Vincent s'applique à trouver la plus belle harmonie entre ses cépages; avec le Melon de Bourgogne édifié en Roi, ses terroirs; gabbro, granite, gneiss et ses élevages; cuves béton, cuve ovoïde...Et pour garder la pureté de ses jus et la vérité de ses terroirs, la totalité du domaine est passé en agriculture bio ces dernières années, avec des piges biodynamiques judicieuses et convaincantes.
Un domaine qui fait référence entre la Sèvre et la Maine !!
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