Détails du produit
CAIL037
Fiche technique
- Cuvée
- "Terre de Gabbro"
- Appellation
- Muscadet (magnum)
- Domaine/Vigneron
- Domaine le Fay d'Homme (Vincent Caillé)
- Millésime
- 2017
- Contenant
- Magnum
- Région
- Loire
- Cépage
- Melon B 100%
- Garde
- à boire dès aujourd'hui et sur 10 ans
- Service
- toutes préparations maritimes ou fluviales, escargot, viandes blanches,fromages
- Degré d'alcool
- 12°
- Couleur principale
- Blancs secs
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Vincent Caillé / Le Fay d'HommeMuscadet (magnum)
"Terre de Gabbro" 2017
Loire
Dans la continuité de "Terre de Gneiss", Vincent Caillé met cette fois-ci en exergue les terroirs de gabbro avec un assemblage de 7 parcelles. Le nez est finement iodé, sur des notes exotiques. La bouche est un concentré de minéralité. L'élevage en oeuf béton ovoïde apporte une harmonie unique, avec une texture toute en élégance, qui contient la vivacité du melon avec beaucoup de finesse. Finale aérienne, qui garde un côté tonique et persistant. Une nouvelle vision du muscadet, moderne et décapante, qui retranscrit toute la profondeur des terroirs de gabbro.
Voilà déjà trente ans que Vincent Caillé a repris la charge des 27 hectares du domaine familiale, et pourtant le domaine ne cesse d'évoluer. Passionné par son terroir, il reste toujours à l'écoute de ce qui se fait près de chez lui ou dans les autres contrées viticoles.
Vincent s'applique à trouver la plus belle harmonie entre ses cépages; avec le Melon de Bourgogne édifié en Roi, ses terroirs; gabbro, granite, gneiss et ses élevages; cuves béton, cuve ovoïde...Et pour garder la pureté de ses jus et la vérité de ses terroirs, la totalité du domaine est passé en agriculture bio ces dernières années, avec des piges biodynamiques judicieuses et convaincantes.
Un domaine qui fait référence entre la Sèvre et la Maine !!
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