Détails du produit
CAIL018
Fiche technique
- Cuvée
- Fief des Coteaux
- Appellation
- Muscadet Sèvre et Maine
- Domaine/Vigneron
- Domaine le Fay d'Homme
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Loire
- Cépage
- Melon B 100%
- Garde
- à boire dès maintenant et jusqu'en 2027
- Service
- apéritifs, coquillages, poissons, fromages
- Degré d'alcool
- 12.5°
- Couleur principale
- Blancs secs
- Couleur
- BLANCS SECS
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Vincent Caillé / Le Fay d'HommeMuscadet Sèvre et Maine
Fief des Coteaux
Loire
Vieilles vignes de 60 ans au terroir volcanique de Gabbro
Vendanges manuelles
Fermentation spontanées sur lie en cuves béton
Le "Fief des Coteaux" marque le style Gabbro. Un muscadet riche aux arômes de fruits frais, emprunt de minéralité, saupoudré de notes de fruits secs. La bouche s'équilibre entre volume du jus et minéralité de la structure. Magnifique et complexe sur la longueur.
Voilà déjà trente ans que Vincent Caillé a repris la charge des 27 hectares du domaine familiale, et pourtant le domaine ne cesse d'évoluer. Passionné par son terroir, il reste toujours à l'écoute de ce qui se fait près de chez lui ou dans les autres contrées viticoles.
Vincent s'applique à trouver la plus belle harmonie entre ses cépages; avec le Melon de Bourgogne édifié en Roi, ses terroirs; gabbro, granite, gneiss et ses élevages; cuves béton, cuve ovoïde...Et pour garder la pureté de ses jus et la vérité de ses terroirs, la totalité du domaine est passé en agriculture bio ces dernières années, avec des piges biodynamiques judicieuses et convaincantes.
Un domaine qui fait référence entre la Sèvre et la Maine !!
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