Détails du produit
GANE025
Fiche technique
- Cuvée
- "Vieux Macvin"
- Appellation
- Macvin du Jura (blanc)
- Domaine/Vigneron
- Domaine Ganevat
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Jura - Savoie
- Cépage
- savagnin, chardonnay
- Garde
- à boire sur 10 ans
- Service
- en digestif, au coin du feu, ou sur des desserts.
- Degré d'alcool
- 17.5°
- Couleur principale
- Vins oxydatifs
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Domaine GanevatMacvin du Jura (blanc)
"Vieux Macvin"
Jura - Savoie
Savagnin et Chardonnay mutés en début de fermentation avec un Marc du jura.
Un parfait équilibre entre les épices, la gourmandise et le piquant de l'alcool (17°).
Juste une larme (qu'importe la taille de la larme) en fin de repas ou en fin d'après-midi pluvieux pour se remettre dans le sens de la marche !
Suite à un passage remarqué en Bourgogne, Jean-François Ganevat est revenu dès 1998 dans son Jura natal pour reprendre le domaine familial. Devenu très rapidement une figure incontournable des vins dits "naturels", il s'est distingué grâce à ses équilibres remarquables, toujours maîtrisés, qui oscillent entre pureté aromatique et intensité minérale.
A travers sa large gamme de cuvées (plus d'une cinquantaine pour moins de 10 hectares !), "Fanfan" cherchent à mettre en avant la spécificité de chaque cépage : les plus connus, qui ont fait la renommée du Jura (savagnin, trousseau, poulsard) mais également des vieux cépages oubliés, replantés sur plusieurs parcelles depuis quelques années. Des cuvées aux profils atypiques qui séduisent par leurs expressions aromatiques totalement uniques et qui ont conquis les mateurs du monde entier.
Pour satisfaire son appétence, Jean-François Ganevat vinifie aussi des raisins sous sa casquette de négoce. Reconnaissables par leur étiquette parfois fantaisies, les cuvées n'en restent pas moins attachées au pur style "Ganevat".
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