Détails du produit
CROIX01
Fiche technique
- Cuvée
- Savagnin ouillé
- Appellation
- Cotes du Jura
- Domaine/Vigneron
- Croix et Courbet
- Millésime
- 2021
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Jura - Savoie
- Cépage
- Savagnin 100%
- Garde
- à boire dès à présent
- Service
- fruits de mer, préparation aux algues, poisson au beurre blanc, fondue..
- Degré d'alcool
- 13.5°
- Couleur principale
- Blancs secs
- Couleur
- BLANCS SECS
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Croix et CourbetCotes du Jura
Savagnin ouillé 2021
Jura - Savoie
Nez très élégant et fins,
Bouche avec une belle attaque vive, aromes floraux, citronné.
Très belle longueur, pointe iodée en fin de bouche.
Après ouverture le vin développe de beaux aromes de fruit jaune murs.
Grand équilibre, qui nous révèle une fois de plus le potentiel du cépage Savagnin !
Association de David Croix (vigneron bourguignon au domaine des Croix) et Damien Courbet (vigneron jurassien). Les deux amis se sont rencontrer lors de leur diplôme d'œnologie à Dijon ils décident plus de 15 ans après de créer leur société de Négoce dans le but de vinifier principalement le Savagnin de façon Ouillé, on oublie donc le potentiel oxydatif pour offrir des vins tendus, salins, aux belles notes d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs.
Une de leur limite d'achat, les raisins doivent être certifié en bio ou du moins être en conversion vers l'agriculture biologique.
Vinification peu interventionniste, élevage varie selon les cuvées soit en cuves inox, œufs béton ou barriques.
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