Détails du produit
YVO069
Fiche technique
- Appellation
- Saumur
- Domaine/Vigneron
- Château Yvonne
- Millésime
- 2021
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Loire
- Cépage
- chenin 100%
- Garde
- à boire jusqu'en 2031
- Service
- apéritif, poissons, crustacés, viandes blanches, fromages de chèvre
- Degré d'alcool
- 13,5°
- Couleur principale
- Blancs secs
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
Château YvonneSaumur
2021
Loire
Vignes de 15 à 50 ans sur le terroir de tuffeau de Parnay
Vendanges manuelles,
pressurage lent
Elevage de 12 mois en barrique (20% neuves) et en amphore en grès pour 1/4 de la cuvée.
3 mois d'assemblage en cuve avant la mise en bouteille
Robe jaune doré, brillante. Ananas, pomme, agrumes, aubépine, torréfié composent un nez riche, très expressif. La bouche est volumineuse, complexe. La magie opère autour d'un savant équilibre entre puissance, acidité et minéralité. La finale est fraîche, complétée d'une touche d'amertume. Château Yvonne demeure, pour nous, un sommet du chenin sec.
Mathieu Vallée fait partie de la nouvelle génération ligérienne. Au fil des millésimes, avec un talent évident, il ajuste les vinifications, affine les textures, tout en affirmant clairement le caractère de sa gamme.
Chez Château Yvonne, on est séduit par l'approche gourmande du chenin et du cabernet franc. Du fruit donc, mais aussi beaucoup de délicatesse et d'élégance sur les vins de Mathieu Vallée, dont les cuvées de Saumur blanc font partie de nos chenins favoris...
Commentaire