Détails du produit
VILLE071
Fiche technique
- Cuvée
- "Les Cormiers"
- Appellation
- Saumur (blanc)
- Domaine/Vigneron
- Château de Villeneuve
- Millésime
- 2021
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Loire
- Cépage
- chenin 100%
- Garde
- à boire jusqu'en 2029
- Service
- crustacés, poissons de Loire, viandes blanches, fromages de chèvre affinés
- Degré d'alcool
- 13°
- Couleur principale
- Blancs secs
- Pays
- France
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- oui
Vignoble:
Château de VilleneuveSaumur (blanc)
"Les Cormiers" 2021
Loire
"Les Cormiers" de Jean-Pierre Chevallier s'affirme comme un des plus racés et des plus authentiques chenins secs.
Une cuvée fermentée et élevée en barrique de 400L pendant 10 mois.
Les arômes délicats de miel et de coing, l'amertume "crayeuse" de Saumur soulignent un équilibre exceptionnel, entre fraîcheur et structure. Un de nos chenins préférés !
en savoir plus sur le domaine...
Situé sur un plateau dominant la Loire, le domaine a une histoire remontant au XVIème siècle. En 1969, la famille Chevallier prend la tête du domaine et en 1982, Jean-Pierre, diplômé de l'institut d'oenologie de Bordeaux continue le savoir-faire existant depuis cinq générations. Le vignoble du Château de Villeneuve bénéficie d'une situation exceptionnelle tant par son exposition que par son sol calcaire qui donnent aux vins finesse et élégance. Les 25 hectares du vignoble sont cultivés en agriculture biologique. Jean-Pierre Chevallier allie avec brio la technologie au service de la tradition. Cela se traduit par l'enherbement entre les rangs afin d'optimiser l'enracinement et l'alimentation en eau de la vigne. Les rendements sont limités grâce à des tailles courtes et la suppression des contre-bourgeons. Les vendanges sont manuelles et les vignes sont parfois vendangées en vert. L'élevage pour les Saumur Champigny et Saumur Blanc se fait dans des fûts de 400 à 500 litres appelés tonnes dans la région.
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