Détails du produit
COM004
Fiche technique
- Cuvée
- "Le Lac-aux-Cochons"
- Appellation
- Cahors
- Domaine/Vigneron
- Château Combel-la-Serre
- Millésime
- 2019
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Sud-Ouest
- Cépage
- malbec 100%
- Garde
- à boire dès maintenant (carafage) et jusqu'en 2034
- Degré d'alcool
- 13°
- Couleur principale
- Rouges
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- oui
Vignoble:
Château Combel La-SerreCahors
"Le Lac-aux-Cochons" 2019
Sud-Ouest
Cuvée issue d'une parcelle, de vieilles vignes (60 ans) de malbec, d'un hectare sur le lieu-dit Rassiels, sur un terroir argilo-ferrugineux sur la fameuse Causse Calcaire, un terroir fort apprécié par les sangliers, en effet les sangliers à l'abris des regards viennent se rouler dans la boue argileuse à coté de la parcelle.
La vinification et l'élevage est effectué en tronc conique, macération d'une trentaine de jours et élevage pendant 18 mois.
Vin dense et complexe, au fruit intense et profond. Arômes de noyaux, de menthol et de framboise. Bouche séveuse et harmonieuse, enrobé par des tanins souples. Vin épuré et délicat, qui va se patiner au fil des années.
A l'instar des autres appellations du Sud-Ouest, un vent de fraîcheur souffle sur Cahors avec une nouvelle génération de vignerons qui vont vers des vins plus modernes et des équilibres nouveaux.
Parmi eux, c'est Julien Ilbert qui a retenu notre attention. Présent au domaine familial depuis un peu plus de 10 ans, il livre sa vision du terroir calcaire du plateau du Causse. Et c'est (très) bon !
Le malbec se fait moins austère et concentré, plus gourmand et immédiat. Les cuvées sont portées par un fruité toujours intense et une fraîcheur étonnante pour des vins de l'appellation.
Commentaire