Détails du produit
ADFIN01
Fiche technique
- Cuvée
- DOMITILLA
- Appellation
- IGP Vaucluse
- Domaine/Vigneron
- AD Fines
- Millésime
- 2019
- Contenant
- 75 cl
- Région
- Rhône-Sud
- Cépage
- Serine (Cabernet Sauvignon)
- Garde
- à boire à partir de 2024 et jusqu'en 2035
- Degré d'alcool
- 14.5°
- Famille
- Vins
- Contient des sulfites ajoutés
- Oui
Vignoble:
AD FinesIGP Vaucluse
DOMITILLA 2019
Rhône-Sud
A l'opposé de Caius cette cuvée est une base de Serine associé avec un peu de Cabernet Sauvignon.
Macération en vendanges entières avec quelques remontages et pigeages doux pendant maximum 5 semaines.
Elevage en fûts bourguignons neufs et de 1 ou 2 vins, pendant 12 à 18 mois suivi de 5 mois en cuve inox.
Une cuvée tout en élégance, beaux aromes de fruits noirs et de fleurs séchées, fumé, torréfié.
Domaine créé en 1994 par Michel Rocher à Menèbres, Face nord du Lubéron. Le domaine tire sont nom de la Via Domitia, voie romaine qui reliait les Pyrénées aux Alpes, une station étape nommée Ad Fines prenait place non loin d'où se tient le domaine aujourd'hui. L'étape Ad Fines qui signifie "Aux Frontières" en latin, marquait la division entre Cavaillon et Apt.
Le domaine compte 2.8ha avec trois parcelles : Syrah, Serine et Cabernet Sauvignon.
On y produit des vins de garde d'une grande finesse et élégance, la cuvée Gracchus sur une base de Syrah qui s'apprécie dès les premières années, la cuvée Domitlla sur une base de Serine qui demande un peu plus de patience mais se révèle être d'une élégance incroyable, et enfin la cuvée Caius sur une base de Cabernet Sauvignon à attendre au moins 7 à 8 ans après la vendanges pour en apprécier toute la puissance et complexité.
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